东北老肥熟是东北地区独特的美食之一，以其浓郁的口味和丰富的调料而闻名。其口味重的原因可以从几个方面进行分析。
首先，历史背景是一个重要因素。东北地区地处寒冷的气候带，冬季漫长而寒冷，人们为了抵御严寒，往往需要摄取高热量、高脂肪的食物来维持体力。因此，东北菜品一般都是采用较多的油脂、肉类和调料，使得菜肴味道更加浓厚。
其次，地域文化的影响也不可忽视。东北人性格豪爽，待人热情，喜欢热闹的聚会，人与人之间的交往往围绕着饮食展开。在这样的社交环境中，口味浓厚的食物更能满足大家的需求，增加了饭桌的氛围。同时，重口味的饮食也成为了地方文化的一部分，体现了东北人的独特生活方式。
再者，原材料的丰富性也是东北熟口味重的原因之一。东北地区的农业和畜牧业发达，尤其是大豆、玉米等粮食作物广泛种植，提供了丰富的蛋白质来源。这使得东北人在烹饪中能够运用更多的肉类和香料，从而产生更强烈的味道。
最后，现代生活方式的改变也影响了口味的形成。随着人们生活水平的提高，更多的人在饮食上追求“满足感”，重口味的食品逐渐受到青睐，这也进一步推高了东北老肥熟的口味特点。
综上所述，东北老肥熟的口味重是多种因素共同作用的结果，既有历史与文化的传承，也有地域特征的影响，反映了东北人民对美食的热爱与追求。