在美国，动物胶（Gelatin）作为一种传统的食品配料，被广泛应用于各类甜点、果冻、糖果和肉类产品中。动物胶是从牲畜皮肤、骨骼和结缔组织提取的透明、无味的物质，具有良好的凝固性和稳定性。以下是一些常见的美国人使用动物胶的配方。
首先，经典的果冻是最简单又受欢迎的动物胶应用之一。只需将动物胶与水果汁（如橙汁、苹果汁）混合，加热至完全溶解，然后冷却至凝固即可。可以根据个人口味加入糖或其他调味品，为家庭聚会增添色彩。
其次，在许多糕点中，动物胶也扮演着重要角色。比如，奶酪蛋糕通常需要动物胶来增强其质地，使其更加浓稠滑腻。在制作时，将动物胶与少量水混合，用微波炉加热至融化，然后迅速搅拌入奶酪混合物中，确保充分均匀。
此外，动物胶在糖果制作中也常被使用，例如软糖和棉花糖。在软糖的配方中，通过将动物胶与糖、果汁和水加热后混合，可以制成各种风味的软糖。而在棉花糖的制作过程中，动物胶同样起到稳定和增加口感的作用。
最后，要注意的是，很多素食者避免使用动物胶，因而市场上也出现了植物基替代品如明胶（agar-agar）和海藻胶等，为不同饮食需求的人提供了更多选择。
总之，动物胶在美国的饮食文化中占据着重要位置，其广泛的配方开发使得它成为了家庭厨房中不可或缺的食材。